Tak terbantah, pentingnya sayur mayur untuk kondisi tubuh yang bugar dan sehat. Dibanding dengan sayuran matang, lalapan alias sayuran mentah mengandung unsur gizi lebih banyak. Sayangnya kekhawatiran akan kandungan pestisida membuat banyak orang takut mengonsumsi sayuran mentah.
Membeli sayuran organik memang mengurangi risiko paparan pestisida, namun harganya masih terbilang mahal, lagipula masih ada kemungkinan kontaminasi bakteri dari tanah.
Sebenarnya ada cara mudah untuk menghilangkan pestisida dalam sayuran, yakni mencucinya dengan air matang. Penelitian yang dilakukan oleh tim ahli dari Connecticut Agricultural Experiment Station tahun 2000 menemukan mencuci sayuran dengan air matang sama efektifnya dengan menggunakan sabun khusus pencuci sayuran dan buah.
Dalam penelitiannya, para ahli membandingkan metode mencuci sayuran dengan sabun khusus dengan pencucian dengan air matang. Hasilnya, ketika dicuci dengan air matang 9 dari 12 pestisida yang terdapat dalam sayuran dan buah berhasil dihilangkan.
Penelitian menunjukkan adanya beberapa zat kimia dalam pestisida yang tidak hilang akibat pencucian. Sumber air yang tidak bersih juga bisa menyebabkan kontaminasi bakteri penyebab penyakit infeksi, seperti penyakit tifus.
Untuk menghilangkan mikro-organisme, Anda bisa menggunakan sabun pencuci yang mengandung cuka 10 persen. Penelitian tahun 2003 menunjukkan, larutan cuka mampu mengurangi bakteri dan virus yang terdapat dalam sayuran hingga 95 persen.
Cara lain agar aman mengonsumsi sayuran mentah adalah dengan teknik blansir, yaitu pelunakan bahan dengan cara pencelupan beberapa saat (sekitar 5 menit) pada suhu air mendidih, yang kemudian segera disiram dengan air dingin (matang) agar pemanasan tidak berlanjut. Cara ini sangat baik untuk pemasakan sawi, kubis, bayam, kacang panjang, wortel, pare, dan labu siam.
Waktu blansir sangat ditentukan oleh tekstur bahan segarnya. Karena itu blansir sebaiknya dilakukan untuk masing-masing sayuran, tidak dicampur satu sama lain. Sayuran sebaiknya diblansir dalam keadaan utuh dan pemotongan dilakukan segera setelah proses blansir selesai.
:
DUNIA MAKANAN YANG UNIK
- Hebatnya anjing setia dan pemberani.. wah
- Tikus raksasa di temukan di florida
- Pulpen-pulpen super mahal yang pernah di buat
- cara mengenali cewek matre
- 7 mesin kopi tercanggihh
- pengaruh bahasa arab di inggris
- Tentang MIE dan PENEMUNYA
- Museum Makanan yang pernah ada
- ROTI ternyata baik untuk kesehatan
- Tulang AYAM penyebab KECELAKAN FATAL
- Kurma TERPOPULER dunia
- makanan PANTANGAN untuk anjing
- 10 Minuman TERKENAL Dunia
- Bahaya... Cina Produksi BERAS PLASTIK
- 10 MAkan aneh JEPANG
- 8 Makanan FAVORIT Indonesia
- zat-zat berbahaya yang sering kita makan
- kenapa sarapan ROTI tidak mengenyangkan
- alasan Kenapa tidak minum Obat pakai susu
- DONAT madu yang lezat
DUNIA KITA YANG UNIK
- Lagu-lagu vokal yang pernah dicekal di indonesia
- 5 kenaikan pangakat polisi yang luar biasa.
- Penemuan yang sulit di jelaskan dengan iptek
- 5 Kelompok tersembunyi di dunia
- Danu-danau dengan air tercantik di dunia
- Fobia paling langka di dunia
- 7 Hal janggal tapi nyata.
- inilah 10 tuntutan paling gila di dunia
- 5 Raksasa yang pernah memecahkan rekor dunia
- Suku yang punya sihir terganas di dunia
- Alasan mengapa cincin harus di jari manis
- 5 Agama Teraneh di dunia
- Gambar-gambar visual yang unik
- inilah bagian tubuh yang cepat sembuh
- Tikus raksasa di temukan di florida
- Inilah pendiri laptop-laptop terkenal
- Pulpen-pulpen super mahal yang pernah di buat
- propinsi dengan gaji karyawan tertinggi
- inilah 10 kota hilang di dunia
- Sosok wanita di atas monas.. wahh
Komentar :
Posting Komentar